{"id":109,"date":"2020-05-09T07:11:00","date_gmt":"2020-05-09T07:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.ruedt.ch\/?p=109"},"modified":"2025-03-28T07:15:47","modified_gmt":"2025-03-28T07:15:47","slug":"holunderbluetensirup-rezept-zur-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.ruedt.ch\/?p=109","title":{"rendered":"Holunderbl\u00fctensirup &#8211; Rezept zur Zubereitung"},"content":{"rendered":"\n<p>Wenn Anfang Mai der Holunder bl\u00fcht, ist der perfekt Zeitpunkt, einen Jahresvorrat Holunderbl\u00fctensirup anzulegen. Nach diesem Rezept brauchen Sie innerhalb von zwei bis drei Tagen jeweils eine Viertelstunde Zeit, um zu einem leckeren Resultat zu kommen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-text-subtitle\">Zutaten f\u00fcr Holunderbl\u00fctensirup<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Zubereitung von 1,5 Liter Holunderbl\u00fctensirup ben\u00f6tigt man<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 Holunderbl\u00fcten-Dolden<\/li>\n\n\n\n<li>1 Kilogramm Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>20 Gramm Zitronens\u00e4ure<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter heisses Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zitronens\u00e4ure erhalten Sie in der Apotheke, in der Regel portioniert abgef\u00fcllt in Beutel zu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Verwenden Sie f\u00fcr den Sirup nur Dolden, an denen alle Bl\u00fcten ge\u00f6ffnet sind.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"639\" height=\"426\" src=\"https:\/\/blog.ruedt.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1J5A4930-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-111\" srcset=\"https:\/\/blog.ruedt.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1J5A4930-1.jpg 639w, https:\/\/blog.ruedt.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/1J5A4930-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 100vw, 639px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-text-subtitle\">Ansetzen des Holunderbl\u00fctensirups<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sch\u00fctteln Sie die Holunderbl\u00fctendolden nach dem Ernten kurz aus, um allf\u00e4llige K\u00e4fer abzusch\u00fctteln.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie zuerst den Zucker, dann die Zitronens\u00e4ure und zum Schluss die Holunderbl\u00fctendolden in eine grosse Sch\u00fcssel.<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie einen Liter aufgekochtes Wasser hinzu<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00fchren Sie bis der Zucker aufgel\u00f6st ist<\/li>\n\n\n\n<li>Decken Sie die Sch\u00fcssel mit einem Teller zu. Lassen Sie die Sch\u00fcssel\u00a0<strong>zwei Tage lang bei Zimmertemperatur ruhen<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-text-subtitle\">Vorbereiten der Sirupflaschen<\/h2>\n\n\n\n<p>Damit der Sirup m\u00f6glichst lange haltbar bleibt, sollten die Flaschen nicht nur gut ausgesp\u00fclt, sondern auch ausgekocht werden. Ich f\u00fclle die Sirupflaschen nach der Reinigung mit Wasser und stelle sie dann kopf\u00fcber in die mit Wasser gef\u00fcllte Pfanne. Danach erhitze ich das Wasser bis zu Siedepunkt und lasse es rund 10 Minuten kochen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"450\" src=\"https:\/\/blog.ruedt.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/ezgif.com-video-to-gif-1.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-112\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aufkochen und Abf\u00fcllen des Sirups<\/h2>\n\n\n\n<p>Der vorbeireitet Sirup wird nun durch ein Sieb in eine Pfanne gesch\u00fcttet, so das die Dolden, Bl\u00fcten und auch allf\u00e4llige andere Verunreinigungen entfernt werden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/blog.ruedt.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/IMG_3253-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-113\" srcset=\"https:\/\/blog.ruedt.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/IMG_3253-1.jpg 640w, https:\/\/blog.ruedt.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/IMG_3253-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Danach wird der Sirup bis zum Siedepunkt erhitzt und anschliessend mit Hilfe eines Trichters in die Flaschen abgef\u00fcllt. Die Flaschen werden sofort verschlossen. Vergessen Sie nicht, die Flaschen \u2013 sobald sie abgek\u00fchlt sind \u2013 mit einer Etikette zu beschriften, insbesondere auch mit dem Herstellungsjahr.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Anfang Mai der Holunder bl\u00fcht, ist der perfekt Zeitpunkt, einen Jahresvorrat Holunderbl\u00fctensirup anzulegen. 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