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Sojabohnen für Edamame säen, pflanzen, ernten und zubereiten – ein Pflanzenporträt

Steckbrief Sojabohne für Edamame

Aussaat: Ende April bis Juni direkt ins Gartenbeet

Ernte: Ab September

Pflanzen, die das Wachstum vom Soja begünstigen: Gurken, Kapuzinerkresse, Kartoffeln, Kohlarten, Kohlrabi, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Salat, Salbei, Sellerie, Spinat

Pflanzen, die das Wachstum von Soja behindern: Buschbohnen, Erbsen, Fenchel, Knoblauch, Paprika, Porree, Schnittlauch, Zwiebeln

Standort: sonnig

Fruchtfolge: Soja gehört zu den Brach- und Gesundungsfrüchten (-> mehr zur Fruchtfolge hier).

Sojabohnen für Edamame säen

Sojabohnen können von April bis Juni gesät werden. Dabei werden die Bohnen in ca. 1,5 cm Tiefe gesteckt. 

Die Bohnen können im Abstand von ca. 15 cm in einer Reihe und mit einem Reihenabstand von ca. 60 cm gesetzt werden. 

Edamame ernten

Will man Edamame zubereiten, erntet man die noch grünen, unreifen Sojabohnen. 

Die Sojabohnen können vom Stängel abgezupft werden, ohne dass die Pflanze Schaden nimmt. Meistens sind Bohnen in unterschiedlichen Reifestadien an der selben Pflanze, so dass sie über längere Zeit Ertrag liefert.  

Edamame zubereiten

So werden Edamame zubereitet: 

• Bringen Sie etwa zwei Liter Salzwasser in einem grossen Topf zum kochen
• Geben Sie die Sojaschoten zu und lassen sie sie während fünf Minuten köcheln
• Schütten Sie das Wasser ab und geben Sie die Sojabohnen in eine kleine schale
• Würzen Sie die Edamame mit (Meer-) Salz

Bei Edamame isst man nur die Bohnen, nicht aber die Schoten. Die Schote wird in den Mund gesteckt, die Bohnen lassen sich leicht rausziehen. 

Saatgut für Edamame (bzw. Soja) gewinnen 

Wie bei allen Bohnenarten ist die Gewinnung von Saatgut auch bei der Sojabohne besonders einfach. Sobald die Schote vertrocknet ist, kann sie geerntet und die Sojabohnen herausgeschält werden. Bewahren Sie diese an einem trockenen Ort zum Beispiel in einem Couvert bis zum nächsten Frühjahr auf.